Panduan Memilih Bahan Kimia Pencuci Dapur Komersial untuk Restoran dan Kafe di Malaysia
Mulakan dengan empat kerja: membuang gris pada peralatan memasak, mencuci lantai, membasuh pinggan dan membersihkan ruang penyediaan makanan. Pilih produk mengikut permukaan, jenis kotoran dan cara cucian.
Apakah pencuci yang sesuai bagi setiap ruang?
Leret jadual untuk melihat semua lajur.
| Ruang | Kategori produk untuk disemak | Maklumat untuk pembekal |
|---|---|---|
| Ruang memasak dan dulang pembakar | Penyahgris atau pencuci dapur untuk kotoran berat | Bahan permukaan, salutan dan jenis gris |
| Lantai dapur | Pencuci lantai atau penyahgris yang sesuai untuk lantai tersebut | Jubin, nat atau salutan lantai, serta kaedah cucian |
| Ruang membasuh pinggan | Detergen cucian tangan untuk singki, atau detergen mesin dan bahan bilas untuk mesin | Singki atau mesin, model mesin, pam dos dan jenis pinggan mangkuk |
| Ruang penyediaan makanan | Pencuci yang sesuai untuk permukaan dan pensanitasi jika diperlukan dalam prosedur dapur | Sama ada permukaan bersentuhan dengan makanan, jenis bahan dan dokumen yang diperlukan |
Cara menyediakan senarai pembelian
Tinjau dapur bersama penyelia syif. Senaraikan kerja cucian yang kerap dibuat dan asingkan keperluan untuk singki, mesin, peralatan dan lantai. Jika mahu menggunakan satu produk untuk dua kerja, semak dahulu kegunaan yang disenaraikan dan keserasiannya dengan kedua-dua permukaan.
Pembekal menyenaraikan AEROKLEEN PLUS untuk cucian dapur yang berat, termasuk dulang pembakar dan lantai. Antara produk untuk mesin basuh pinggan ialah detergen COS Q dan bahan bilas COS DRY. Minta label dan dokumen teknikal yang berkaitan sebelum memuktamadkan pilihan.
Untuk sebut harga, nyatakan bandar, jenis premis, permukaan atau model mesin, kekerapan mencuci dan kuantiti anggaran. Jika membeli untuk beberapa cawangan, nyatakan perbezaan peralatan dan lantai antara lokasi.
Soalan lazim pembelian
Bolehkah satu pencuci digunakan di seluruh dapur?
Semak dahulu sama ada pembekal menyenaraikan kegunaan dan keserasian bahan bagi setiap kerja. Keperluan lantai, mesin basuh pinggan dan permukaan yang bersentuhan dengan makanan berbeza.
Apakah yang perlu ditanya tentang pencuci ruang penyediaan makanan?
Maklumkan jika permukaan bersentuhan dengan makanan. Minta pembekal mengesahkan kegunaan produk, cara penggunaan dan sama ada permukaan perlu dibilas.