马来西亚餐厅和咖啡馆怎么选厨房清洁剂？从去油到洗碗机的采购指南
厨房清洁剂可以按四项工作来选：炉台去油、地板清洁、餐具清洗和备餐台清洁。先确定要清洁的表面、主要污渍和清洗方式，再找适合的产品。
厨房各区要用哪类清洁剂？
左右滑动表格可查看全部栏位。
| 区域 | 可了解的产品类别 | 询价时要提供的资料 |
|---|---|---|
| 炉台和烤盘 | 去油剂或重油污厨房清洁剂 | 表面材质、涂层和油污类型 |
| 厨房地板 | 地板清洁剂或适合该地面的去油剂 | 地砖、填缝或地面涂层，以及清洗方式 |
| 洗碗区 | 水槽手洗用清洁剂，或洗碗机用清洁剂与漂洗剂 | 手洗或机洗、机器型号、加药装置和餐具材质 |
| 备餐台 | 适合台面材质的清洁剂，按现有流程确认是否另需消毒剂 | 是否直接接触食物、表面材质和所需产品文件 |
怎样列一份实用的采购清单？
可以和当班主管一起走一遍厨房，把每天重复做的清洁工作列出来，再按水槽、洗碗机、设备和地面分类。想让两项工作共用一种清洁剂，先核对供应商是否列明两种用途，以及产品是否适合两种材质。
供应商把 AEROKLEEN PLUS 列为厨房重污清洁产品，公开用途包括烤盘和地板。机洗方面，目录有洗碗机清洁剂 COS Q 和漂洗剂 COS DRY。选定候选产品后，可索取标签和相关技术资料，确认具体用法。
询价时，附上所在城市、营业场所类型、表面材质或设备型号、清洁频率和预计用量。如果为多家分店采购，也注明各店设备或地面的差异。
采购常见问题
整个厨房可以只用一种清洁剂吗？
先看供应商是否列明相关用途和材质。地板、洗碗机和直接接触食物的台面，各有不同的选购条件。
选备餐台清洁剂时要问什么？
先说明台面会直接接触食物，请供应商确认该产品的适用范围、使用方式及是否需要冲洗。