商业厨房去油剂怎么选？炉台、烤盘和地板的采购指南
选厨房去油剂前，先弄清楚三个问题：表面是什么材质、油污是哪一类、员工平时怎么洗。有涂层的设备和直接接触食物的表面，要另外注明。
先分清材质和油污
炉台常见的是每天飞溅的油，烤盘上的污垢可能已经烤结，油炸机周围的地板则可能反复积油。询价时，说明油污集中在哪、是新油还是黏住或烤结的油污，供应商才有足够资料判断。
尽量写明材质，例如不锈钢、铝、带涂层的金属、地砖或有封层的地面。看不出来时，可查设备或地板说明书。不同材质装在一起的设备，要逐一确认哪些部位可用该产品。
把产品和实际清洗方式对上
告诉供应商你们平时是擦拭、刷洗、浸泡可拆件，还是用专用设备。供应商把 AEROKLEEN PLUS 列为厨房重污清洁产品，公开用途包括烤盘和地板。要用在自己的厨房时，先确认烤盘或地板的具体材质。
比较报价时，索取适用于该工作的使用、稀释和冲洗说明。若技术文件列有稀释比例，可以同时比较配好后的使用成本、包装规格及预计用量。
询价时可附上照片、材质、油污情况和现有清洁方式。如果某处总要反复刷洗，或清洁后仍有残留，也一起说明。
去油剂常见问题
地板去油剂可以用来洗烤盘吗？
要查该产品是否适用于烤盘材质和相关用途。若烤盘直接接触食物，也要确认产品文件中的冲洗要求。
不知道表面是铝还是带涂层怎么办？
先找设备品牌、型号或说明书，发给供应商确认材质和产品兼容性，再决定采购。